LE MIE CARTELLATE PUGLIESI – senza lattosio

LE MIE CARTELLATE PUGLIESI – senza lattosio

Ciao a tutti, ecco i video che vi ho promesso, il Natale è alle porte e noi abbiamo cominciato la preparazione dei dolci tipici di questa stupenda festa, qui in Puglia a Bari (la mia città) noi prepariamo le CARTELLATE (in bernacolo: L’CARTEDDATE) buonissime!!!

In questo post ci sono più video: nel primo c’è la versione della ricetta di mia nonna che da il titolo all’articolo “LE MIE CARTELLATE PUGLIESI – senza lattosio” con tutto il procedimento, dall’impasto alla frittura alla cottura nel Vin Cotto di Fichi, come da tradizione; nel secondo c’è sempre la versione della ricetta di mia nonna Maddalena (adattata per il Bimby TM 31) ma senza la cottura e nel terzo c’è la versione della ricetta per Bimby TM31.

INGREDIENTI per l’impasto di mia nonna:
500 g di semola
100 g di vino bianco
100 g (circa) di acqua
50 g di olio extra vergine d’oliva
1 pugnetto di zucchero olio extra vergine d’oliva per friggere
vin cotto di fichi per la copertura

Per il procedimento gustatevi i video:

video LE MIE CARTELLATE PUGLIESI – senza lattosio del 2019

video “L’ CARTEDDATE” – “Le Cartellate” – Ricetta della nonna | senza lattosio | BIMBY TM31 del 2010

INGREDIENTI per l’impasto ricetta Bimby TM31:
450 g di farina 00
150 g di semola
200 g di vino bianco
80 g di olio extra vergine d’oliva
30 g di zucchero
1 pizzico di sale fino olio extra vergine d’oliva
vin cotto di fichi per la copertura

Per il procedimento gustatevi il video:

video “L’ CARTEDDATE” – “Le Cartellate” | senza lattosio | BIMBY TM31 del 2010